Art With Mia

Je partage avec vous ce délicieux plat qu'on prépare surtout en période de froid, un plat traditionnel Algérien. Ce sont les petits plombs qu'on roule à la maison comme le couscous, mais les grains sont un peu plus gros. Ils se vendent aussi au commerce, mais les miens sont roulés à la maison et rien n'égale le fait maison, vous êtes d'accord j'en suis sure

voilà la plat

C'est un plat que j'ai préparé sans viande , mais bien sure vous pouvez ajouter la viande ou le poulet, mais croyez moi que même aux légumes il est très bon

Ingrédients:

- je donne au pif car je cuisine pour 2 personnes, donc à vous de voir

- 1 oignon

- 2 belles carottes

- 2 belles courgettes

- 1 poignée de pois chiches trempées la veille

- 1 belle tomate

- 1 càs de concentré de tomate

- coriandre fraiche

- 1 bol de plombs ou berkoukes

- sel, poivre noir, paprika

- 3 càs d'huile d'olive

Préparation:

- Laver tous vos légumes, prendre une marmitte avec un couscoussier, mettre l'huile, ajouter l'oignon coupé en petits dés et tous les autres légumes, faites revenir et ajouter la tomate coupée en dés et le concentré, épicez, ajouter les pois chiches et mélanger un peu, ajouter suffisament l'eau chaude, couvrer et laisser cuire. Prendre les petits plombs, les mettre dans un couscoussier, couvrir et laisser la vapeur s'échapper, remuer de temps en temps tout en aspergeant d'eau jusqu'à leur cuisson à peu près à 80%.

retirer, enduire d'huile d'olive. Une fois la sauce cuite, retirer un peu de sauce dans une casserole et verser les petits plombs et laisser terminer la cuisson dans la sauce, tout en remuant de temps à autre.

Server arrosé d'un filet d'olive, saupoudrer un peu de paprika et de coriandre hachée

Une 2eme recette, cette fois un gâteau bien bon et fondant. Un gâteau avec lequel j'ai participé à un concours du joli bog de Mariva link

et comme d'habitude, je n'ai pas gagné!! mais je me suis régalé!!!!

Je me suis permis un copié/collé

Lien original de la recette: link

Ingrédients

75 g de beurre mou

10 g de sucre glace

30 g de sucre complet

25 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

1 jaune d'œuf

100 g de farine

1/4 de cuillère à café de bicarbonate

300g de pâte à dattes

Mettre tous les ingrédients (sauf les dattes) dans la cuve du robot et mixer jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Filmer la boule et la placer au frigo pendant 1 à 2 heures.   

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découper des bandes d'une dizaine de centimètres de large. Placer la pâte de figues au centre de cette bande sur toute la longueur (mettre une bonne quantité de pâte de dattes,

 un peu comme pour former un boudin. . Enrouler la pâte sur le boudin et aplatir un peu le dessus avec une fourchette. Découper en tronçons d'une dizaine de centimètres. Recommencer avec toutes les bandes de pâte. Faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C.

avec un bon café et même du thé!!!!

Je viens partager avec vous ma première recette comme promis tout en espérant que vous allez tous et toutes bien. Je voudrais aussi vous remercier pour vos gentils commentaires qui m'encouragentà donner plus et meiux. Merci à toutes les nouvelles inscrites à ma newsletter, vous êtes 106 à me suivre et tout l'honneur et le plaisir sont pour moi! j'espère que vous trouvez votre bonheur dans ma modeste cuisine!

Aujourd'hui je partage avec vous un velouté tout en douceur et plein de saveurs, le velouté de courgettes au curry et parfumé à la menthe sèche

Ingrédients:

- 500 gr de courgettes

- 1 pomme de terre

- 2 gousses d'ail

- 2 branches de celeri

- thym

- 1càc de curry

-sel, poivre noir

- menthe sèche

- 3 càs d'huile d'olive

- 2 portions de fromage au choix

Préparation:

- Laver les légumes et couper en dés, mettre dans une petite marmitte et faites revenir dans 2 càs d'huile d'olive , ajouter l'ail coupé en petits morceaux, mélanger et ajouter les épices, verser l'eau chaude, couvrer et laisser cuire à feu moyen. Une fois tous légumes cuits, ajouter la càs d'huile restante et mixer tout en ajoutant le fromage. Servir chaud saupoudré de menthe sèche!

Un pur délice!!

Salem aleykoum et bonjour à tous et à toutes

Je vous invite à lire l'interview que j'ai eu avec Miss Cuisine du blog Un Tour en Cuisine link

Merci beaucoup à Miss Cuisine qui fait un travail magnifique et bien ordonné!!

D'ailleurs comme vous avez du le remarquer je participe à ses tours sans me lasser et j'adore son travail bien fait. Je vous invite à lui rendre visite et à participer à ces tours bien sympas!!

lien de l'interveiw: link

Bien à toi Miss Cuisine

Un nouveau dimanche, un nouveau tour de Miss Cuisine

Pour ce tour, je dois choisir une recette chez les Choupiescrap' link

Et c'est Petitplat link

qui viendra choisir chez moi, alors sois la bienvenue!!

Comme d'habitude, le choix n'est pas facile car tellement de choses que j'ai envie de tester!! Finalement j'ai préparé une bonne pizza avec la pâte proposée

500 g de farine

1 sachet de levure type “briochin”(1càs de levure de boulanger)

1 Cac de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

eau et huile d’olive… (lait tiède)

a la main ou au robot… ( à la main)

je mélange la farine et l’œuf, le sucre, le sel

j’y ajoute le “briochin” préalablement dilué dans de l’eau chaude (environ 100ml), j’adapte la quantité pour que j’arrive a une boule un peu sèche, j’ajoute ensuite l’huile d’olive pour assouplir…

je laisse “pousser” et quand ma pâte a suffisamment levé je l’étale sur plusieurs plats.. en fonction de mes envies je garnis….

Je l'ai garnie avec une tomate cuite dans de l'huile d'olive avec du sel, poivre noir, curry, des cornichons coupés, du thon nature, du fromage rapé et les olives, herbes fines

pour tous les partages et j'ai beaucoup aimé les belles réalisations en scrpbooking!!

Bravo et bonne continuation!!

Je participe au deuxième tour à thème : les pâtes 

Je participe au deuxième thème du tour en cuisine link

ce 2eme thème concerne les pâtes!!

J'ai envie dans cet article de donner un aperçu sur les pâtes Algériennes, un aperçu car il n'est pas vraiment exaustif!!

Les pâtes Algériennes étaient généralement préparées à la maison par les femmes, à la main. Elles le faisaient durant l'été, la période des grandes chaleurs, car les pâtes sont mises à l'air libre pour secher et en garde pour l'hiver pour les préparer.

Exemples de pâtes Algériennes:

- Le couscous (qu'on trouve aussi dans le nord d'Afrique)

Le couscous est préparé à base de semoule de blé, roulé à la main en grande quantité, mis à cuire à la vapeur une seule fois, passé au tamis directement et mis sur un grand drap propre à l'air libre pour qu'il sèche. Une fois séché, on le passe aussi au tamis pour enlever toute impureté et en le conserve pour l'hiver. Alors, on n'a qu'à préparer la sauce.

Il se prépare de plusieurs façons, chaque région a ses traditions, exemples (recettes sur mon blog)

1/ couscous cuit à la vapeur avec des chardons et fèves

2/ toujours à la vapeur avec d'autres légumes

3/ il peut être cuit à la vapeur avec des raisins secs et sucré (pas de photos)

4/ On le prépare avec des sauces diverses et légumes, viande, poulet, poissons surtout les régions cotières!!

- Sauce blanche, poulet légumes

- sauce rouge boeuf

- Sauce aux chardons viande de mouton

- sauce cardons, viande

- D'autres pâtes de la région de kabylie, région montagneuse

1/ timkataft, qui ressemblent aux tagliatelles, pétries à la main et séchées à l'air libre, on la prépare genéralement avec un sauce rouge, des légumes secs et légumes frais avec ou sans viande

- Berkoukes est une autre pâte qu'on prépare de la même façon que le couscous mais les grains sont un peu plus grands. Il se prépare de plusieurs façons et diverses sauces d'après les régions

- ici préparé avec des légumes seulement et vous pouvez ajouter de la viande ou du poulet

D'autres pâtes qu'on appelle tachepat et qu'on prépare avec le lait et lait caillé/ huile d'olive ou une sauce rouge

avant de les mettre au lait

après être cuit dans du lait, lait caillé et huile d'olive

Beaucoup d'autres types de pâtes existent, mais je me contente de ça!

Le pain Algérien aussi existe et est préparé de plusieurs façons!!

- le matlou3 ou pain pétri à la levure et laissé levé ensuite cuit dans un plat en terre

Là cuit dans une plaque Teffal

Un autre pain est la kesra, ou aghroum akouran, pain à base de semoule et d'huile

Pour le café ou thé, on prépare plusieurs pâtes bien délicieuses à base de semoule et de farine

Exemples

- Baghrir, ou crèpes à mille trous, qu'on badigeonne avec du beurre, miel, huile d'olive, sucre, confiture...

ici, roulés à la confiture de fraise et un bon cappuccinno

- les beignets, sfendjs préparés à base de farine seule, semoule seule ou le mélange des deux, ici le mélange des deux!!

- msemens ou feuilletés à la semouline et à la farine

Bien évidemment d'autres pâtes commerciales existent et sont largement consommées mais je voulais mettre un peu de lumière sur nos pâtes traditionnelles préparées à la maison par la femme Algérienne!

j'espère que cet aperçu vous ai utile tout en rapellant que je n'ai présenté que très peu de choses.

à Miss Cuisine pour ces jolis tours à thème!