Je partage avec vous le repas d'hier, Vendredi, journée sacrée des musulmans, j'avais préparé un très bon couscous sauce rouge tel qu'on le prépare en kabylie

Ingrédients:

- quelques morceaux de viande de veau

- 3 belles carottes

- 3 belles courgettes

- 250 gr d'haricots verts

- 1 oignon

- 1 tomate bien mure

- 1 càs de concentré de tomate

- 1 pomme de terre (facultative)

- une poignée de pois chiches trempés la veille

- sel, poivre noir, canelle

- couscous (moi roulé à la main par ma chère maman)

Préparation:

- J'ai l'habitude de preparer la viande la veille: je lave la viande, je l'égoutte je la mets dans un récipient, je mets les épices et l'oignon coupé en petits morceaux et 3 càs d'huile d'olive, je mélange le tout, je couvre d'un film alimentaire et je mets dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain, la viande aura tout le temps pour s'impregner des épices.

- donc mettre la viande dans une marmite et laisser revenir , ajouter les carottes épluchées et coupées en longueur, laissez mijoter et ajoutez la tomate épluché et coupé en petits morceaux et la cuillère de concentré de tomate. laissez quelques minutes et versez l'eau et ajoutez les pois chiches.

- cuire les haricots verts à la vapeur (demi-cuisson)

- épluchez les carottes et la pomme de terre et réserver.

- entre-temps, mouillez le couscous et l'egouttez immidiatement, une fois égoutté mettre dans une djefna à sécher. Mettre dans un couscoussier sur la sauce et laissez cuire. Comptez 20 mn à partir de la première vapeur qui se dégage. Retirez le couscous, mettre du sel dessus, arrosez d'eau, laissez quelques minutes et versez dans la djefna, frottez le couscous légèrement avec vos mains et ajoutez un peu d'eau si necessaire.

- Vérifiez la cuisson de la viande , à mi-cuisson ajoutez les courgettes, la pomme de terre, ajoutez en dernier les haricots en dernier. Badigeonnez le couscous d'huile d'olive et remettre sur la sauce pour une 2eme cuisson.

- Retirez le couscous, le badigeonner une 2 eme fois d'huile d'olive et réserver.

- Vérifier la cuisson de la viande et légumes, moi quand il s'agit de viande j'ajoute l'eau froide et non chaude.

tout est fin prêt?? éteignez et bsaha we raha

J'espère que ça vous plait!!!

Salem Alaykoum

j'espère que vous allez bien, ce matin je n'arrive pas à poster des commentaires sur certains blogs et même de répondre à vos commentaires, je ne sais pas ce qui se passe!!

en attendant que le problème se règle je vous souhaite un bon vendredi

لا تنسى قراءة سورة الكهف

je vous présente l'alphabet au point de croix

J'espère que les modèles vous plaisent inchaALLAH

Je vous remonte un article que j'ai déja publié en espérant qu'il vous plaise!!

vous me manquez toutes!!

 
Aujourd'hui, je vous présente tadjine ezzitoune, bien sure il existe plusieurs versions, on le prépare avec du poulet, de la viande,moi pour cette fois, je l'ai préparé avec de la viande de dinde.

ingrédients:

• quelques morceaux de viande (selon les membres de la familles)
• quelques carottes
• 2 pommes de terre (si vous voulez)
• 200gr d'olives vertes dénouyautées et boullies 3 fois
  
• 1 oignon rapé
• 2 càs d'huile
• 1càs de smen
• sel, poivre noir, curcum
• préparation:
• mettre l'oignon rapé+les carotte coupées en rondelles, les épices l'huile et le smen+ les morceaux de viande
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•  
• faites revenir quelques minutes
• ajoutez les olives et l'eau chaude
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•  

à mi-cuisson ajoutez les pommes de terres coupées en gros dés

laissez terminer la cuisson

servi avec une salade verte et une salade de fruits

BONNE REALISATION A TOUTES

J'espère que vous allez toutes bien ainsi que vos familles!

je vais être absente  car je suis un peu dépassé par mon travail, trop de choses à faire, donc excusez mes présences irrégulière sur vos blogs, mais des que possible inchaALLAH, je reviens sur vos blogs que j'adore

Je vous souhaite un très bon courage et beaucoup de réussites

je vous laisse et je vous dis au revoir et je vous le dis tout en roses

Je partage avec vous mon repas d'aujourd'hui qui est les spaghettis à la sauce bolognaise , connue de tout le monde

la sauce bolognaise, je l'ai prise du site Aftouche cuisine link

j'ai respecté la recette, de tout petits changements écris en rose

sauce Bolognaise pour 8 personnes (environ) : (pour 4 personnes, j'ai divisé les mesures par 2)
500g de viande hachée maigre de boeuf
2 oignons épluchés et coupés en mirepoix (petits carrés)
2 carottes épluchées et coupées en mirepoix
1 branche de cèleri épluchée et coupée en mirepoix
3 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées
6 grosses tomates mûres émondées(la peau retirée) et coupées en gros quartiers
2 cuillers à soupe de concentré de tomates
75cl de bouillon de boeuf préparé (eau chaude)
1 pincée d'origan
quelques feuilles de basilic frais (ou sec si besoin) (j'ai pas mis)
une pincée de fleur de thym
1 feuille de laurier
3 cuillers a soupe d'huile d'olive
sel
1 pincée de piment d'Espelette* ou de cayenne (poivre noir)

Préparation

1 )Dans une grande cocotte mettez vos 3 cuillers d'huile d'olive puis lorsqu'elle sera un peu chaude, ajoutez les dés de carottes, les dés d'oignons, ceux de cèleri , l'ail haché, la fleur de thym l'origan, la feuille de laurier salez et poivrez et laissez suer a couvert 10 minutes.
2) Ajoutez la viande en l'égrainant puis ajoutez les tomates en quartiers, laissez suer encore 10 minutes puis mettre les 2 cuillers de concentré de tomate, remuez et enfin versez le bouillon de boeuf.
3) portez à l'ébullition, salez et poivrez au poivre de Cayenne ou piment d'Espelette, et rectifiez votre assaisonnement .
4) Laissez cuire, très doucement 2 heures en veillant à ce que votre sauce n'attache pas.
5)Juste 5 minutes avant la fin, ajoutez le basilic frais et retirez avec une grande cuiller le peu de gras surnageant.


voilà, vous n'aurez plus qu'a retirer votre feuille de laurier et votre sauce bolognaise sera prête !

Un plat très simple à préparer

- cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée avec 2 feuilles de laurier

égouttez et enduire d'1 càs d'huile d'olive et servir

Je vous souhaite une bonne réalisation

bsaha weraha