750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

desserts

Crème Mousseuse au Citron

Publié le par Nana Créations

Salem aleykoum, bonjour

Une crème au bon gout du citron, aérienne et mousseuse telle que je l'aime !!! telle est la crème au citron mousseuse que j'ai testé du blog de Loulou Cuisiner et papoter chez Loulou
J'ai respecté la recette, j'ai doublé les proportions! J'ai fini le décort de cette crème avec une chantilly parfumé au jus d'orange et j'ai ajouté des boudoirs que j'ai imbibé de jus d'orange. Pour les adeptes des agrumes, ce dessert est pour vous!
Voilà le copié/collé de sa recette:

Pour 4 personnes :

50 g de sucre en poudre(80 gr)
1 verre d’eau + 3 càs
1 pincée de sel
1 càs très bombée de maizéna ou fécule
2 citrons non traités (4 càs de jus + zeste rapé)
2 jaunes d’oeufs
25 g de beurre

Meringue :

2 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
3 càs bombées de sucre en poudre

Dans une casserole, mettre 50 g de sucre 1 verre d’eau et 1 pincée de sel. Porter à ébullition.
A part, délayer la maizéna ou fécule avec 3 càs d’eau froide. Ajouter ce mélange dans la casserole en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne épais et translucide. Retirer du feu avant ébullition.
Laver les citrons. Gratter la peau pour obtenir 1/2 càc de zeste.
Mélanger avec 4 càs de jus de citron et les jaunes d’oeufs.
Incorporer le tout rapidement au contenu de la casserole.
Reporter celle-ci sur le feu en fouettant sans arrêt jusqu’à épaississement sans laisser bouillir.
Hors du feu mélanger 25 g de beurre. Placer la casserole dans un récipient d’eau froide pour faire tiédir rapidement.
Meringue :
pendant ce temps, battre en neige très ferme les blancs d’oeufs légèrement salés.
A mi-opération, ajouter le sucre en 2 ou 3 fois tout en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient très fermes et brillants. Les incorporer à la crème au citron tiédie.
Verser la préparation obtenue dans des ramequins et les placer dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.
Pour le dressage, j'ai pressé le jus de deux oranges, j'ai mis les boudoirs dedans que je posais directement dans les verrines, mettre dessus la crème au citron, une couche de boudoirs et terminez avec une chantilly que j'ai réalisé de la façon suivante
- 1 verre de poudre de chantilly
- 1 verre de jus d'orange et un peu de colorant et parfum orange (facultatif)

 

 

 

 

 

Je vous souhaite une bonne préparation!

Portez vous bien et agréable journée!

Publié dans Desserts

Partager cet article
Repost0

Crème Caramel aux pommes, Bataille Food#74

Publié le par Nana Créations

Salem aleykoum, Azul, Bonsoir,

J'espère que vous allez tous bien. Les défis culinaires me manquent. C'est pour cette raison que j'ai décidé de participer à la Bataille Food #74 sous le thème de la POMME. ça tombe bien, j'adore ce fruit!

Ce jeu a été crée par Jenna

Il est administré par Valérie

La page facebook de ce jeu est: Bataille Food

La marraine pour ce mois n'est autre que notre talentueuse Chef Gourmandise Assia

De tout coeur avec toi ma chère amie Assia.

La marraine précédente à ce jeu était  Michelle

Donc pour moi, j'ai préparé une délicieuse crème renversée aux pommes. D'habitude elle se fait sans fruits mais comme j'adore la pomme je l'ai incorporée. C'est un véritable délice.

Je vous laisse avec la recette

Pour la crème:

3 oeufs
50 cl de lait
60grs de sucre
vanille en poudre

3 càs de noix de coco

Le zeste d'un citron

Pour le caramel liquide

Portez à ébullition 100 gr de sucre le jus d’un demi citron et 2 càs d'eau jusqu'à obtenir un caramel. Versez dans les ramequins et laissez refroidir.

 

Pour les pommes

Epluchez 3 belles pommes, coupez en petits dés ajoutez 2 càs de sucre roux et faites revenir dans une poêle jusqu'à caramélisation  des pommes. Incorporez 20 gr de beurre et 2 pincées de cannelle

J'ai fait la même chose mais avec des morceaux plus grands pour le décor.

 

Préparation de la crème:

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Verser le lait chaud dessus tout en fouettant. Ajoutez les morceaux de pommes caramélisés
Versez la préparation sur les ramequins qui contiennent le caramel.
Faire cuire au bain marie à 150° 20à25mns si en portions individuelles, plus si en gros moules (attention ne pas mettre de moule en plastique au four).

J'ai adoré participé. Merci à l'initiatrice, à l'administratrice et à l'organisatrice de ce merveilleux défi et à la prochaine inchaALLAH!

Agréable journée!

Publié dans Desserts

Partager cet article
Repost0

Salade d'agrumes

Publié le par oumrukia

https://lh3.googleusercontent.com/-qcOWymDU-d4/St_GWz8cVkI/AAAAAAAAE08/XPaadF6TKc8/s500/21-219.gif

 

Je partage avec vous une salade d'agrumes que j'ai servi en dessert, c'est très délicieux et ça vous donne une bonne énergie

https://lh4.googleusercontent.com/-VuZrjJqA3pw/UQJxFQ3HxZI/AAAAAAAACJw/zEfpKqsOqUQ/s616/DSC00208.JPG

 

Pour cela lavez 3 oranges, épulchez et ne jetez pas le zeste, je l'ai congelé pour préparer un gâteau avec inchaALLAH, lavez 2/3 mandarines.

Coupez les oranges en rondelles, les mandarines aussi , mettez dessus le sucre, à votre goût, l'eau de fleur d'oranger mais pas trop, et laissez macerer pendant au moins 1 heure.

Prendre une assiette, rangez les rondelles d'orange et décorez à votre guise, versez dessus le jus rendu par les fruits et j'ai décoré avec de la noix de coco (jeu de couleurs) et des raisins secs macérés dans de l'eau de fleur d'oranger.

et c'est tout!!!!!!! y'a pas aussi simple!!

 

 

https://lh5.googleusercontent.com/-D4WhyPLCX6Y/UQJxCLqlIQI/AAAAAAAACJo/iN_3uNpAnzE/s616/DSC00207.JPG

 

https://lh4.googleusercontent.com/-w4utgZd5KoU/St_GXG8EAtI/AAAAAAAAE1A/wwqzcVd7xdY/s419/38_270.gif

 

https://lh5.googleusercontent.com/-0l2hf4uCCmw/SuL73bxZnjI/AAAAAAAAFjU/xaFJeaCVuF8/s567/azkar-do3a-quran-008.jpg

Publié dans Desserts

Partager cet article
Repost0

Brioche perdue crème patissière et grenade

Publié le par oumrukia

http://img171.imageshack.us/img171/2647/sssxz4yd8.gif

 

Tout d'abord, je tiens à m'excuser de mon absence sur vos blogs, j'ai essayé de passer sur certains hier et aujourd'hui, mais y'a des blogs sur lesquels je ne pouvais pas laisser de commentaires, c'est surement un bug d'OB!

J'espère que vous allez tous bien! Moi, un peu dépassé par le travail, mais je prends quand même quelques instants pour vous poster ce petit dessert de "récuperation"!!!! Eh oui, j'ai récuperé des brioches que personne ne voulait manger, et là de cette façon, elles n'ont pas fait long feu!


https://lh6.googleusercontent.com/-J7mNmK91MEc/UHWDTqyBeJI/AAAAAAAABEo/bLKZgGbcRGg/s616/DSC01130.JPG

 

 

Ingrédients:

- 2 brioches rassis

- crème patissière (recette Tartelettes aux fruits

- 1 grenade ou 2

- du miel

 

Préparation:

- Couper les brioches en rondelles et les faire passer au four, moi c'est une poêle grill, dorer quelques minutes, réserver.

- Préparer votre crème patissière comme dans la recette.

- Eplucher vos fruits.

- Une fois la crème refroidie, ajouter les grains de grenade et mélanger.

- Tartiner le rondelles de brioche avec cette crème!

- Versez un filet de miel dessus

Et voilà un dessert de "récuperation" fin pret!! on ne jette rien dans la cuisine!!

- le croustillant de la brioche, la douceur de la crème associé à ce fruit et au miel!!! je ne vous dit pas c'est un pur régal!!

 


https://lh5.googleusercontent.com/-Z6aTpc9cr48/UHm9Vs3OScI/AAAAAAAABGg/o47BgCipr2A/s782/DSC01120.JPG

 

https://lh5.googleusercontent.com/-byMgQTeSReU/UHm9Xs9UNRI/AAAAAAAABGo/JmplWNb1FlE/s616/DSC01121.JPG

 

https://lh6.googleusercontent.com/-A3lFtt_rak0/UHm9l-HoqbI/AAAAAAAABHc/kg94fHIwP6s/s616/DSC01129.JPG

 

 

 


https://lh6.googleusercontent.com/-jeP_6iRI8Mg/UHm9bt2hH5I/AAAAAAAABG4/xL5m-KOf20w/s616/DSC01124.JPG

 

Avec un bon jus de grenades nature, ça vous dit????

DSC01125.JPG

 

J'espère que ça vous plait!

Bonne préparation et bonne dégustation!


http://www.albetaqa.com/cards/albums/cards/007aebadat/Ebadat0069.jpg

 

http://files.fatakat.com/signaturepics/sigpic543741_5.gif

 

Publié dans Desserts

Partager cet article
Repost0

Cake sans cuisson à l'ananas, tour rapide no 13

Publié le par oumrukia

https://lh6.googleusercontent.com/-5k1a8JJLVIM/St-8VII--iI/AAAAAAAAEzk/INqZuMzn08A/s414/21-432.gif

 

*** Article remonté***

 

Un autre tour de cuisine du blog Un tour en cuisine de Miss Cuisine

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

 

Ce tirage a sort m'a emmené cette fois dans la papote de Silvi link

un blog que je suis de près et auquel je suis déja abonnée

Et c'est Isis du blog link

qui viendra fouiner dans ma cuisine, peut être que tu trouveras ton bonheur, alors soit la bienvenue!!

Pour ce tour, le choix était très difficile, je voulais tout tester, mais bon j'ai opté pour trois recettes et oui j'ai testée 3 recettes!!

 

La 2eme recette testée est le cake sans cuisson à l'ananas, qui elle même l'a prise du joli blog que j'adore d'oum mouncif rayane

Sans cuisson??? ah ça me plait beaucoup!!

 

https://lh6.googleusercontent.com/-hPoKU3_Huhs/UCUIFGTKysI/AAAAAAAAAfg/7_QgBLu2-wU/s589/DSC00954.JPG

 

Copié/collé de la recette

Ingrédients:


1 sachet de préparation Flan vanille 
des biscuits à la cuillère
1 boite ananas
caramel liquide


Préparation:

Préparer le flan comme indiqué sur la boîte

Dans un moule à cake mettre dans le fond une bonne couche de caramel et disposer des rondelles d'ananas

 

Mettre un couche de biscuits que vous aurez tremper dans le jus d'ananas ,refaire 1 fois cette opération(2 étages)

 

Puis verser le flan délicatement dessus et mettre au frigo pour faire prendre le flan

 

Démouler le cake sur un joli plat et déguster....

 

https://lh3.googleusercontent.com/-_3LmRAIVK2Q/UCUIHxuDeHI/AAAAAAAAAfo/q3WDzEqKQkw/s591/DSC00959.JPG

 

https://lh6.googleusercontent.com/-LF0d14OctlU/UCUINXw8G6I/AAAAAAAAAf4/Rk9Yyf24vE8/s591/DSC00964.JPG

 

 

 

Un pur délice bien frais au gout du caramel!! comme quoi le frais c'est pas uniquement en été!!!

 

Merci silvi pour ce partage

Miss Cuisine, j'adore ces tours et tu m'en as donné l'occasion!!

Merci tout simplement!!

 

https://lh5.googleusercontent.com/-8gcQogDqdlI/SuL7z_A7fLI/AAAAAAAAFjM/aMgXUMiTsVg/s567/azkar-do3a-quran-006.jpg


 

Publié dans Desserts

Partager cet article
Repost0

Salade de fruits à la chantilly

Publié le par oumrukia

 

 

http://img171.imageshack.us/img171/2647/sssxz4yd8.gif

 

 

 

 

 

 

Chacun prépare cette salade à sa façon, moi je l'ai préparé avec ce qui me reste dans le frigo, une autre recette vide-frigo

https://lh4.googleusercontent.com/-cKdLGoZ0fmw/UBhIqutnjSI/AAAAAAAAAaI/qGwpfJv9b6Q/s589/DSC00757.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 banane épluchée et enduite de citron

- 2 belles oranges

- 4 rondelles d'ananas au sirop

- 2 càs de sucre

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- sirop des ananas

- 1 poignée d'amandes éfillées grillées

- chantilly

 

Préparation:

 

-Coupez les fruits en petits dés, mettre dans un saladier, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le sirop d'ananas et mélanger le tout. Couvrir et mettre au frais pour 1/2 heure. Mettre dans des ramequin ou coupes, décorez avec la chantilly, pour moi celle du commerce et dire que j'aime préparer tout à la maison et elle était là il fallait l'utiliser, j'ai mélanger la chantilly vanille et chocolat dans la même seringue et j'ai décoré avec, terminer par les amandes éffilées grillées, je sais que ça se mange frais et avec ce froid!!! il faut bien nous rafraichir de temps à autre

 

https://lh6.googleusercontent.com/-796MURkmzGs/UBhIrpBQLII/AAAAAAAAAaQ/uvZIvWs2Ff8/s522/DSC00758.JPG

 

 

 

Bonne dégustation!!

 

https://lh5.googleusercontent.com/-nkh9Qw0WxtU/TDcJPCA9K9I/AAAAAAAAQaI/x3Oci1xEf1s/s450/148497713.gif

Publié dans Desserts

Partager cet article
Repost0

Verrine exotique

Publié le par oumrukia

http://img171.imageshack.us/img171/2647/sssxz4yd8.gif

 

 

J'espère que vous allez toutes bien, je vous remonte un article car comme vous le savez pas d'appareil photo!!!!

je vous présente un dessert en verrine qui vous rendra heureuses avec sa fraicheur après une longue journée de jeûne

qu'ALLAH accepte nos bonnes oeuvres


https://lh3.googleusercontent.com/--ihP1Q_fDOE/UBVDQE-uVMI/AAAAAAAAAY8/_crVhNZXoEM/s683/DSC01086.JPG

 

Ingrédients:

Pour la crème d'ananas, je me suis inspirée d'une recette trouvé sur un très joli blog, Ma petite vie! link

mes petits changements entre parenthèses

1/2 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de jus de citron
1 oeuf battu
250 grammes de fromage à la crème nature ( j'avais 100gr de philadelphia et un yourt nature de 120gr)

ananas frais ou en conserve...moi conserve (moi aussi conserve)

 

Méthode:

1-Mélanger tous les ingrédients sauf l'oeuf, le fromage et les ananas frais
2-Faire cuire sur feu doux, en brassant environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement
3-Incorporer un peu du mélange avec l'oeuf et remettre dans le mélange
4-Continuer la cuisson encore 5 minutes
5-À l'aide d'un fouet, ajouter le fromage à la crème et bien le mélanger
6-Mettre un peu de fruit dans une coupe à dessert
7-Ajouter le 1/4 de la crème d'ananas et remettre des fruit sur le dessus
8-Laisser complètement refroidir avant de déguster!!!!
https://lh4.googleusercontent.com/-NfpDhna2Xcc/UBVDNmslu4I/AAAAAAAAAY0/bcmnIUO1VgA/s478/DSC01085.JPG
J'ai alterné des couches de fruits, noix de coco, et crème, j'ai décoré avec des petits morceaux de coings en confitue et du nougat cacahuètes et noix grillées, croyez moi que c'est trop délicieux, le crème si bonne et légère, le croquant du nougat lui ajoute un plus, je ne vous dis pas ,huuuuuuummm,

 

Pour vicky, merci beaucoup pour le partage et longue vie à ton joli blog!!

http://www.albetaqa.com/cards/albums/cards/002qodsy/Qodsy0060.jpg

 


Publié dans Desserts

Partager cet article
Repost0

1 2 > >>