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Les cardons en sauce et tags

Publié le par oumrukia

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Aujourd'hui, je partage avec vous une autre recettes, les cardons en sauce blanche et boulettes de viande hachée

 

https://lh5.googleusercontent.com/-WhEAvcOncQA/UBJ-WuWRETI/AAAAAAAAAX4/BELjAv9KtlU/s687/DSC00001.JPG

 

Ingrédients:

- 1 kg de cardons

- 1 oignon

- 1 poignée de pois chiches trempées la veille

- persil

- 2 oeufs

- sel, poivre noir, curcum

- Pour les boulettes

- 250 gr de viande hachée

- 1càs de persil haché

- 1 petit morceau d'oignon

- épices sus-cités

 

Préparation:

 

- Epluchées les cardons, mais avant enduire vos mains de citron pour éviter qu'ils ne noircissent, et mettre dans de l'eau vinaigrée. Faire cuire dans de l'eau boullainte avec un morceau de citron pendant une quainzaine de minutes, si les cardons ne sont pas tendres, ajouter une pincée de bicarbonate de soude, elle accelere la cuisson.

- Dans une marmitte, raper l'oignon, mettre une càs de smen, et 1 càs d'huile de table, faites revenir , ajouter les pois chiches, et les cardons mi-cuits. Fites revenir un bon moment, ajouter les épices et l'eau chaude. Couvrir et laisser cuire. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients, ajouter un petit oeuf et mélanger. Former des boulettes que vous ferez dorer dans un peu d'huile. A 10 mns avant la fin de cuisson, ajouter les boulettes et laisser imprgner avec la sauce. Battre les 2 oeufs avec le persil, un peu de sel et poivre et verser sur les cardons. J'ai retiré les boulettes avant pour faciliter le service. Laisser les ouefs prendre et éteigner. Avec un bon pain maison, c'est un pur régal, ici aghroum akouran, recette ici

Galette kabyle, aghroum akouran

 

 

 

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J'espère que ce plat vous plait

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/5l2yt8ct.gif

 

http://cocodesiles.unblog.fr/files/2010/08/479ae715.gif pour vos visites et gentils commentaires!

 

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fenouils et galettes de PDT panés et leur sauce blanche

Publié le par oumrukia

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Une autre recette que je vous ai promis est le fenouil et galettes de pommes de terre panées et leur sauce blanche, croyez moi très délicieuse et une autre façon de manger le fenouil!!!!

 

https://lh3.googleusercontent.com/-A7k_scmepJI/UDuMrrxj74I/AAAAAAAAAjs/BTBdosJKvYc/s549/DSC01124.JPG

 

Pour ce plat, il vous faut:

- 500 gr de fenouil (ou plus, à vous de voir)

pour les galettes de pommes de terre:

- 500 gr de pommes de terre

- 1 bouquet de persil

- 1 petit oignon

- 1 petit oeuf

- sel, poivre noir

 

Pour la sauce blanche:

- 1 petit oignon

- une poignée de pois chiches

- 1 càs de smen + 2 càs d'huile de table

- sel, poivre noir, un peu de canelle et une pincée de gingembre

 

Pour la panure:

Mettre dans des assiettes séparées:

- 2 oeufs battus avec un peu de sel, poivre noir et une poignée de persil haché

- 2 càs de farine

- 2 càs de chapelure

 

Préparation:

 

Préparer la sauce blanche en rapant l'oignon, ajouter les pois chiches trempés la veille, les épices, le gras et faites revenir à feu très doux, à cette étape si vous voulez ajouter un peu de poulet, vous êtes libres!! sans viande, il est tout à fait très bon!!

quand l'oignon est transclucide, ajoutez un peu d'eau chaude, mais pas trop. Couvrir et laissez la sauce cuire à petit feu.

 

Epluchez les pommes de terre et cuire dans l'eau salée. Egoutter et réduire en purée. A cette purée, ajouter l'oignon émincé, les épices et une bonne poignée de persil finement haché et l'oeuf. former des boulettes que vous applatirer légerement pour façonner des galettes bien régulières- pour que la cuisson soit bien régulière aussi- passez dans la chapelure directement et mettre en attente sur une assiette saupoudrer de chapelure pour éviter que ça ne colle!!

 

Pour le fenouil, le laver, le couper en quartiers pas trop gros et faites cuire à la vapeur, mais pas entièrement. Laisser egoutter, faites passer dans la farine, les oeufs et en dernier dans la chapelure!

 

Préparer votre poele rempli d'huile(pas trop) tout est déja cuit!!

 et faites frire vos légumes panés que vous mettez au fur et à mesure sur du papier cuisine absorbant!!!

 

Servez  avec la sauce blanche et décorer avec du persil haché!!

 

 

 

 

 

 

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Vous pensez que c'est long à faire?? pas du tout, une fois tout préparé ça passe vite mais surtout c'est bon et ça vaut le coup!!!

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http://mamietitine.unblog.fr/files/2008/11/5.gif

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Aubergines à la sauce tomate

Publié le par oumrukia

Aubergines à la sauce tomate

salem aleykoum, bonjour

J'espère que vous allez toutes bien, je vous présente la recette des aubergines à la sauce tomate, un plat léger, délicieux et économique!!!!

Ingrédients:

  • 1 kg d'aubergines
  • 500 grs de tomates bien belles et mures
  • 1 petit oignon
  • 1 feuille de laurier
  • thym
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de concentré de tomates
  • sel, poivre noir, cumin
  • 4 à 5 gousses d'ail ou plus si vous le voulez
  • un peu de persil haché

Préparation:

  1. Dans une sauteuse, mettre l'oignon émincé, les herbes et l'huile d'olive et faites revenir. ajouter l'ail écrasé, les aubergines lavées et épluchées, trait par trait. N'épluchez pas entièrement. et coupées en rondelles d'un cm. Ajouter les épices.
  2. Laisser revenir à feu moyen quelques minutes et jouter les tomates coupées en lamelles.
  3. Ajouter le concentré de tomates dilué dans un verre à thé d'eau. Diminuer le feu et laisser cuire en douceur. ça ne prends pas beaucoup de temps.
  4. Servir chaud avec du persil haché, un régal!!

J'espère que vous allez testé et surtout aimer ce plat!!

Passez une agréable journée

Aubergines à la sauce tomate

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Boulettes de chou fleur frites et leur sauce blanche

Publié le par oumrukia

 

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Encore un plat bien délicieux et réconfortant!!! du chou fleur préparé en boulettes frites et sauce blanche au poulet!

 


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Pour ce plat, il vous faut:

Pour les boulettes:


- 1 tête de chou fleur

- persil

- 1 petit oignon

- 2 càs de chapelure

- sel, poivre, gimgembre

- 1 oeuf

- huile de friture

 

Pour la sauce:

- quelques morceaux de poulet

- 1 poignée de pois chiches trempée la veille

- 1 oignon

- sel, poivre, cannelle, gimgembre

- 1 càs d'huile+ 1càs de smen

 


https://lh6.googleusercontent.com/-wYZdn_K839E/UP59OT3dNtI/AAAAAAAACIg/boXdunLz92c/s616/DSC01486.JPG

 

Préparation:

- Pour la sauce:

- Raper l'oignon épluché et lavé, ajouter le gras, les morceaux de poulet, les pois chiches, les épices et faites revenir le tout à feu doux pendant au moins 10 à 15 mns. Ajouter l'eau chaude, juste le necessaire. Couvrir et laisser cuire.

 

- Pour le choux fleur, le détailler en fleur, bien laver et le cuire à la vapeur avec un morceau de citron. Une fois cuit, le mettre dans un récipient, ajouter tous les ingrédients et écraser à la fourchette. Former des boulettes, les passer dans de la chapelure et frire dans un bain d'huile chaude.

- Egoutter au fur et à mesure sur du papier cuisine absorbant.

 

Servir bien chaude, avec une salade verte, ça vous fera un repas complet et délicieux!

 


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https://lh4.googleusercontent.com/-wuz9I6Hp43c/UP59RcaQigI/AAAAAAAACIo/_7AD2MtGtA4/s620/DSC01487.JPGhttps://lh4.googleusercontent.com/-nuYmb8swxLo/UP59UBR-phI/AAAAAAAACIw/dcdVF8Ih3HY/s647/DSC01488.JPG

 

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Râgout de fenouil sauce rouge de merry

Publié le par oumrukia

Salem aleykoum, bonjour

Je viens partager avec vous une recette délicieuse de fenouils à la sauce rouge, c'est une première pour moi, car je fais en sauce blanche

 

 

https://lh5.googleusercontent.com/-0r8OEPAd6BU/UNW2yPV60-I/AAAAAAAAB0Q/RJdzIVKN_g8/s674/DSC01630.JPG

 

 

 


J'ai déniché cette recette sur le formidable forum que gère Rachida link

 


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Chaque mois, le forum organise un jeu des blogs et les forumeuses testent des recettes du membre le plus actif, pour ce mois c'est merry qui est à l'honneur et dommage qu'elle n'ait pas de blog!

Donc, j'ai testé sa recette de fenouils en sauce rouge, copié/collé de sa recette


https://lh4.googleusercontent.com/-cmEboacCpSc/UNWzovkKkLI/AAAAAAAABzc/jvBeJhiqPvY/s688/DSC01631.JPG

 

Ingrédients:

4 morceaux de viande de boeuf
4 bulbes de fenouil
1 oignon
3 gousses d'ail
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre (vous pouvez ajouter du gingembre)
quelques brins de persil et quelques brins de coriandre
1 tomate râpé + 1 tomate coupée en petits dés
3 cuillères à soupe d'huile
1 cà soupe de concentré de tomate
une pointe de harissa(maison pour moi) facultatif.
Une petite poignée d'olives vertes, dessalées
sel, poivre

Préparation:
Dans une marmite, mettre l'huile, les morceaux de viande, l'oignon râpé, l'ai écrasé. Assaisonner, ajouter la cannelle et faire revenir à petits feux , ajouter l'ail écrasé pendant10 mn. Ajouter la tomate râpé et le concentré de tomate + harissa , couvrer et laisser cuire 40 mn en ajoutant de l'eau chaude (20 min à la cocotte minute) . couper les bulbes de fenouil en morceaux et les disposer dans la marmite., ajouter la tomate coupée en dés ainsi que les olives et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Rectifier l’assaisonnement et Parsemer de persil et coriandre.

 

http://cocodesiles.unblog.fr/files/2009/07/09060712.gif merry pour ce délicieux partage, je te souhaite tout le bonheur possible et la bonne santé

 


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Epaule rotie et sa sauce aux poivrons

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http://i68.servimg.com/u/f68/14/68/98/72/sallll12.gif

 

 

Une recette très délicieuse à partager avec vous, c'est l'épaule d'agneau rotie, que j'ai accompagné d'une sauce aux poivrons et de pommes de terre au four

 


https://lh6.googleusercontent.com/-1zJvkb7VGbg/UJQmMPoLgtI/AAAAAAAABYQ/qgrwC5jE1-o/s871/DSC01316.JPG

 

Les photos ne sont pas vraiment top, car prises la nuit

 

Ingrédients

- 1 épaule de mouton dessossé

- 3 poivrons

- 2 oignons

- 500 gr de pommes de terre

- 2 belles tomates

- thym

- sel, poivre noir, curcuma, gingembre

- 3 càs d'huile d'olive

 

Préparation:

- Déssosser l'épaule, ne jeter pas l'os, je l'ai utilisé dans une soupe aux légumes trop bon!!!!

- préparer une marinade avec l'huile, les épices et le thym

- enduire la viande avec et rouler la pour avoir un roti, ficeler avec le fil de cuisine et mettre des feuilles de laurier

 


https://lh6.googleusercontent.com/-D8aCM1hAAsY/ULIhPxDLVAI/AAAAAAAABgI/gOuHYfjGREY/s616/DSC01311.JPG

 

Mettre ce roulé dans un plat allant au four avec un peu d'huile et faites revenir sur tous les cotés

 


https://lh3.googleusercontent.com/-5AR-BWygPDs/ULIhSXPmFzI/AAAAAAAABgQ/kafdldrcvjE/s616/DSC01313.JPG

 

- Ajouter l'oignon coupé en rondelles, les poivrons et les tomates en derniers, épicez les légumes et mettre au four préchauffé à température moyenne

Laisser cuire tout en le retournant.

- Epluchez les pommes de terre, les couper en frittes, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le curry et mélanger bien. Mettre dans un plat allant au four et laisser jusqu'à cuisson complète

 


https://lh5.googleusercontent.com/-kPbZ_sn6fZI/UK1AeSHxh9I/AAAAAAAABdQ/w6TuuxZ8QLU/s733/DSC01322.JPG

 

c'est super bonnnnn!!!!!

J'espère que ça vous plait


http://files.fatakat.com/signaturepics/sigpic543741_5.gif

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Hamburger aux légumes, tour no 175

Publié le par oumrukia

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On est Dimanche, et c'est le moment de publier l'article concernant les tours en cuisine qu'organise Miss Cuisine


http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_350_350.png

 

Pour ce tour, j'ai eu le plaisir de rendre visite à Natly du très joli blog Une Cuisine pour Voozenoo link

 

Et c'est titeariane du blog La cuisine d'ariane link qui viendra chez moi, alors bienvenue et j'espère que tu trouveras ton bonheur

 

Pour moi, le choix était trop difficile tellement plein de gourmandises, mais finalement, j'ai opté pour ces hamburgers aux légumes, que j'ai trouvé vraiment bons!!

https://lh5.googleusercontent.com/-j2AXZSlqnQk/UIWSNl-sSNI/AAAAAAAABSQ/Vk8Mvytk6fM/s616/DSC01274.JPG

 

Copié/collé de sa recette:

 


Ingrédients :

  • 4 steaks hachés
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 oeufs (2 oeufs)
  • 2 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • Ciboulette (persil)
  • Salade mâche (laitue)
  • Huile d’olive
  • Huile
  • Sel et poivre

 

Préparation :

Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Les râper dans un saladier.

Battre les oeufs en omelette et ajouter sur les légumes râpés. Saler et poivrer.

Laisser pauser ce mélange pendant 30 mn.

 

 

Eplucher l’oignon et le couper en rondelles.

Faire revenir ces rondelles dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Les réserver.

 


Dans un bol, mettre le fromage blanc et la moutarde. Ajouter la ciboulette ciselée et bien mélanger. Réserver au frais. (J'ai ajouté du curry)

 


Dans une poêle, mettre de l’huile à chauffer. Mettre une bonne cuillère à soupe de légumes et la tasser avec une fourchette pour essayer de former une galette a peu près ronde !! Les faire cuire 5 mn de chaque côté environ. Continuer jusqu’à épuisement des légumes. Les réserver dans un plat (que j’ai mis à chauffer dans un four à 120°C pour les maintenir au chaud au fur et à mesure)

 

https://lh6.googleusercontent.com/-4Qhe_4r-GIM/UIWSQeH-nbI/AAAAAAAABSY/f7t16t8vEgk/s616/DSC01275.JPG 

 

 

Cuire les steaks hachés dans très peu de matière grasse.

Procéder au montage des hamburger en posant une galette dans l’assiette, le steak, la salade de mâche, oignons, sauce et pour finir une galette. Continuer à préparer les trois autres.

Servir immédiatement. Il me restait des galettes de légumes que j’ai également posé sur la table et elles sont vite parties !!

 

https://lh4.googleusercontent.com/-QmG8FXhNFrc/UIWSS5_y8rI/AAAAAAAABSk/QVlhoI0IBXw/s814/DSC01277.JPG

 

Merci Natly pour ce délicieux partage et un grand merci à Miss Cuisine pour l'organisation de ces tours

 


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