tartes sucrees

Un autre tour, le no 85 de Miss Cuisine

Pour ce tour, je dois piocher une recette sur le super blog de Lagrandepages link

et c'est Maki du blog link

qui doit venir chez moi, alors bienvenue et j'espère que tu trouveras ton plaisir

Pour ce tour, j'ai choisie 2 recettes, une salée et l'autre sucrée

Pour le sucré, j'ai choisie la tarte aux pommes facile

copié/collé de la recette

INGREDIENTS :
1 pâte brisée 
6 c s de compote de pomme (j'ai utilisé 2 càs de beurre de cacahuètes pour enduire le fond de tarte)
3 belles pommes
2cs de cannelle en poudre
2cs de miel liquide 

PREPARATION :
Faites précuire la pâte 15 minutes à 180°
Etalez la compote de pomme. Tranchez les pommes en lamelles. Disposez les sur la pâte compotée.
Saupoudrez de cannelle et de miel.(2càs de sucre cristalisé)
Enfournez dans votre four chaud pendant 30 minutes à 200°

Très bonne, merci pour le partage

Merci à Miss Cuisine pour ces tours gourmands!!

Le dimanche des tours est arrivé, le no 73 !!!!

Pour ce tour je dois choisir une recette du blog Bienvenue chez Lilise link

et c'est Thierry du blog Un Chef dans ta Cuisine qui viendra choisir une recette chez moi, alors soyez le bienvenu!

Pour ce tour, j'ai testé le lemon curd light

copié/collé de la recette

-          2 gros citrons + zest (j'ai ajouté 2 càs d'eau)

 -          1 œuf

-          1 cuillère à café de maïzena

-          80 gr de sucre en poudre

Presser le jus des citrons et ajouter le zest finement râpé. Verser dans une casserole. Ajouter la maïzena, puis le sucre, remuer à l'aide d'un fouet, et mettre sur feu doux. Dans un bol, battre l'œuf et l'ajouter dans la casserole sans cesser de fouetter. Faire épaissir en remuant constamment. Mettre en pot et laisser refroidir avant de le conserver dans le réfrigérateur.

Avec ce lemon curd, j'ai préparé des tartelettes aux petits beurres

Pour la pâte:

- 1 paquet de petits beurres

- J'avais un reste de farce de tcharek à base de noix de coco+sucre et mouillé à l'eau de fleur d'oranger

- 40 gr de beurre

- J'ai mixé le petit beurre+ la noix de coco et le beurre, ça donne une pâte, j'ai rempli des moules et j'ai fais cuire pendant 45 minutes.

 une fois refroidis, j'ai rempli de lemon curd et décoré avec des pistaches concassés

Merci Lillise et longue vie pour ton joli blog

Merci Miss Cuisine pour l'organisation de ces tours!!

Comme annoncé auparavant, je participe au jeu organisé par le blog Nos p'tits plaisirs link

Le jeu Les ingrédients surprises Ma participation au jeu: Les ingrédients surprises

J'ai choisi de préparer une recette sucrée:

cette recette doit être à base de 2 ingrédients principaux: le nougat et le lait concentré

ma recette est:

des tourtes fourrées au caramel et nougat

Pour la pâte:

- 250 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 càs de sucre semoule

- 125 gr de beurre

- 200 gr de chocolat fondu au bain marie( j'ai utilisé 50 gr de chocolat/50gr de chocolat en poudre/50gr de cacao en poudre pour diminuer le sucre)

- 1 jaune d'oeuf

- 2 càs d'eau

(recette inspirée du livre de Rachida Amhaouche Tartes et Cheescakes)

Pour le caramel:

- 1 boîte de lait concentré sucré (397gr)

- 1 litre et demi d'eau

Battre 2 mns avec une fourchette au moment de l'utiliser

Pour la décoration:

- 150 gr de chocolat en morceaux

- 100 gr cacahuètes effilées legèrement grillées

- quelques cerneaux de noix

Pour fourrer:

- Nougat à base de cacahuètes et noix grillées

- caramel

Préparation:

1. Le caramel: mettre la boite de lait concentré sucré dans une marmite, versez 1l 1/2 d'eau couvrir et laisser cuire environ 2 h. Une fois les 2 h passées, retirez la boîte, laisser refroidir et l'ouvrir.

2. La pâte: Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Ajoutez le chocolat fondu, le jaune d'oeuf et mélanger. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 45 mns.

- Sortir la pâte du réfrigerateur , l'étaler et découpez en petits disques, moi j'ai enfoncé des moules à tartelettes.

- Piquez à la fourchette

- remplir chaque tartelette avec 1càc de caramel obtenu du lait concentré sucré

- Ajouter de la nougat émiéttée

- Couvrir avec un autre rond de pâte et souder les bords

- Piquez avec une fourchette, moi je l'ai fait avec un cure dent

- Mettre au four préchauffé à température moyenne pendant 20 mns ou jusqu'à cuisson de la pâte.

Pour la décoration:

- Fondre le chocolat au bain marie tout en remuant (j'ai ajouté 2 càs de lait)

-Tartinez le dessus des tourtes de chocolat fondu et décorez selon votre inspiration, pour moi j'ai décoré avec les même ingrédients qui composent le nougat à savoir des noix et cacahuètes grillées

J'espère de tout coeur que mes tourtes sucrées vous plaisent, je sais je ne réussi jamais aux jeux et concours mais je trouve un énorme plaisir à jouer et à partager avec vous, en tous les cas c'est un pur délice et elles ont disparues plus vite que leur réalisation!!!!

à steph et will, je vous remercie pour ce jeu plein de saveurs et vraiments ce sont des ingrédients surprises!!!

Dans le cadre de la 2eme édition du jeu concours: Ma papotte et mon colis surprise, voici ma participation.

C'est lili du blog: link qui organise ce jeu qui est à sa 2eme édition.

Je fais partie du 1er groupe, et je dois choisir une recette du blog que je trouve plus que magnifique de La patisserie de Marie link

Un blog plein de gourmandises et de douceurs, franchement c'était l'embarras du choix et finalement j'ai opté pour une douceur toute simple car je souffre toujours de ma tendinite et je ne dois pas faire beaucoup d'efforts.

J'ai donc testé les tartelettes mangues frangipanes link

Je me permets un copié/collé, j'ai rien changé sauf que j'ai pas mis d'arôme d'amandes amères j'aime pas trop et j'ai remplacé par la vanille en poudre

Pour une dizaine de tartelettes...(j'ai eu 13 tartelettes avec mes moules)

Pour la pâte sablée :

-150g farine

-100g de beurre bien froid

-1 jaune d'oeuf

-50g de sucre glace

-50g d'amandes en poudre

Pour la garniture:

-2 mangues bien mûres (700 à 800g)

-2 oeufs

-140g de beurre mou

-120g d'amande en poudre

-120g de sucre glace

-15g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-1/2 citron

-1/2 c. à café d'arôme d'amande amère

-20g d'amandes effilées

Préparez la pâte: mélangez la farine, le sucre, les amandes et le beurre coupé en dés. Malaxez entre vos doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Incorporez le jaune d'oeuf et 2 cuillerées à soupe d'eau fraîche, puis formez une boule. Couvez-la et réservez 30mn au frigo.

Préchauffez le four à 240°C (th.8). Épluchez les mangues, découpez la chair autour du noyau et coupez-la en dés. Mettez-la dans un plat avec le jus du demi citron, 20g de beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Enfournez pour 30mn. Remuez régulièrement jusqu'à l'obtention d'une purée/compote de mangues bien fondante et légèrement caramélisée.

Étalez finement la pâte sablé aux amandes, au rouleau sur une surface farinée. Découpez des disques de pâte, piquez-les à la fourchette et foncez-en vos moules (les trous contre le fond). Réservez 30mn au frigo.

Baissez la température à 210°C (th.7). A la cuillère en bois, travaillez le reste du beurre mou avec le sucre glace et les amandes en poudre. Incorporez les oeufs, l'amande amère et battez le tout vivement.

Répartissez la purée de mangues sur les fonds de pâte, versez dessus la frangipane et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 10mn en position basse. Baissez la température à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 15-20mn environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient joliment dorées.

Laissez refroidir avant de démouler, et régalez-vous !!!

Voici mes trartelettes

Croyez moi l'association mangue amandes est sublime!!!

testez vous n'allez pas le regretter

Merci Marie et bonne continuation pour ton blog!!!

A toi Lili, mes sincères sentiments de respect et toute mon amitié!!

Donc comme annoncé avant, je participe au concours de Ma participation au jeu concours ma papotte et mon colis surprise ,je dois choisir une recette du blog dédié Cuisiner avec ses 5 sens, la cuisine de Pascale link, un très joli blog plein de bonnes gourmandises, j'ai opté pour la gourmandise Tartelettes de poires au poivre de séchuan link

J'ai respecté la recette sauf pour le poivre de séchuan, je ne connais pas et je n'ai pas

je me permets un copié/collé

1 kg de poires

20 gr de beurre salé

4 cs de cassonnade

1 cs de cannelle

1,5 cs de poivre séchuan

Préparer la pâte à tarte pour les tartelettes et les faire cuire à blanc. (voir la recette de la pâte là : http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/tartelettes_sucrees/index.html )

Peler et découper les poires en tranches. Faire chauffer le beurre dans une pôele et faire revenir les poires.

Ajouter la cassonnade, la cannelle et le poivre moulu.

Attention à ne pas réduire les poires en purée.

Puis les mettre dans une passoire afin d'éviter qu'elles n'imbibent les tartelettes.

Disposer les tranches de poire sur les tartelettes et servir avec une mousse au chocolat ou une boule de glace.

Le poivre de séchuan relève bien les fruits et donne juste ce qu'il faut de piquant !!!

Moi, je l'ai servie avec des boules de glace choco/vanille

Voilà ma modeste participation, en espérant qu'elle vous plaira, je souhaite bonne chance à toutes les participantes de tous les groupes!!

Au blog organisateur, je dis un grand merci , ce jeu m'a permis de connaitre pas mal de blogs aussi jolis que gourmand

un grand merci et avec des roses

Je veux partager cette tarte aux fraises avec vous, c'est le moment des fraises , donc on profite

* Ingrédients:

- Pate sablée: (j'ai préparé 2, je vous donne les mesures pour 2)

- 500 gr de farine tamisée

- 250 gr de beurre ou margarine ramolli coupé en petits dés

- 125 gr de sucre  

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

-Crème patissière: (quantité pour les 2 fonds de tartes)

- 1 litre de lait

- 100 gr de farine

- 4 jaunes d'oeufs

- vanille

- 200 gr de sucre

* Préparation

1/ Pate sablée:

- tamisez la farine et disposez la en fontaine

- Mettez le beurre en dés au milieu de la fontaine, pensez à le sortir du réfrigérateur avant pour qu'il soit malléable.

- Incorporez le beurre à la farine en l'effrittant du bout des doights pour obtenir une espèce de sable.

- Mettre les oeufs, le sucre et une pincée de sel dans une terrine et battez légerement le mélange.

- Ajoutez le mélange oeufs sucre à ce sable et travaillez la pate avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et roulez-la en boule. laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l'étendre au rouleau.

- Une fois la pate étendu, la mettre dans le moule à tarte beurré et piquez à la fourchette pour eviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson. Enfournez dans un four préchauffé, d'abord four très chaud, puis chaud pendant 30 mns.

- Retirez du four et laissez refroidir.

2/ Crème patissière:

- Metter le lait à chauffer  

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la pincée de sel , ajoutez la farine et bien battre pour eviter les grumeaux, commencez à versez le lait chaud et parfumé à la vanille tout en remuant bien.

- Versez le contenu dans une casserole propre et mettez sur feu doux et tournez sans arret jusq'à ce que la crème devienne épaisse, retirez du feuiles et laissez refroidir. 

- une fois tout est prêt, procédez à la décoration, moi j'ai très légèrement badigeonnez le fond avec un sirop d'abricot ,(facultatif) vous pouvez remplacé par une couche de confiture de fraises, étalez une couche de crème patissière et décorez avec les fraises, j'ai terminé en ajoutant quelques gouttes de sirop.

J'espère que ma tarte vous plait

Bonne préparation et bonne dégustation

A très bientôt inchaALLAH