plats principaux

On est Dimanche, et c'est le moment de publier l'article concernant les tours en cuisine qu'organise Miss Cuisine

Pour ce tour, j'ai eu le plaisir de rendre visite à Natly du très joli blog Une Cuisine pour Voozenoo link

Et c'est titeariane du blog La cuisine d'ariane link qui viendra chez moi, alors bienvenue et j'espère que tu trouveras ton bonheur

Pour moi, le choix était trop difficile tellement plein de gourmandises, mais finalement, j'ai opté pour ces hamburgers aux légumes, que j'ai trouvé vraiment bons!!

Copié/collé de sa recette:

Ingrédients :

• 4 steaks hachés
• 3 courgettes
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 oeufs (2 oeufs)
  
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• 1 c. à soupe de moutarde
• Ciboulette (persil)
  
• Salade mâche (laitue)
  
• Huile d’olive
• Huile
• Sel et poivre

Préparation :

Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Les râper dans un saladier.

Battre les oeufs en omelette et ajouter sur les légumes râpés. Saler et poivrer.

Laisser pauser ce mélange pendant 30 mn.

Eplucher l’oignon et le couper en rondelles.

Faire revenir ces rondelles dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Les réserver.

Dans un bol, mettre le fromage blanc et la moutarde. Ajouter la ciboulette ciselée et bien mélanger. Réserver au frais. (J'ai ajouté du curry)

Dans une poêle, mettre de l’huile à chauffer. Mettre une bonne cuillère à soupe de légumes et la tasser avec une fourchette pour essayer de former une galette a peu près ronde !! Les faire cuire 5 mn de chaque côté environ. Continuer jusqu’à épuisement des légumes. Les réserver dans un plat (que j’ai mis à chauffer dans un four à 120°C pour les maintenir au chaud au fur et à mesure)

Cuire les steaks hachés dans très peu de matière grasse.

Procéder au montage des hamburger en posant une galette dans l’assiette, le steak, la salade de mâche, oignons, sauce et pour finir une galette. Continuer à préparer les trois autres.

Servir immédiatement. Il me restait des galettes de légumes que j’ai également posé sur la table et elles sont vite parties !!

Merci Natly pour ce délicieux partage et un grand merci à Miss Cuisine pour l'organisation de ces tours

J'espère que vous allez toutes bien, je partage avec vous un ragout bien délicieux, à base de courgettes et de boulettes de viande hachée qu'on peut remplacé par des morceaux de viande

C'est le même principe que le ragout d'aubergines, j'ai remplacé les aubergines par des courgettes et les morceaux de viande par la viande hachée

Ragout d'aubergines, ronde autour d'un ingrédient

Ingrédients:

- 250 gr de viande hachée

- 1 oeuf

- 1 kg de courgettes

- *5 gousses d’ail 
*2 c a soupe d’huile
*1 poignée de pois chiches trempée la veille 
*1/2 c a café de cannelle

*1/2 c a café de carvi
*1/2 c a café de poivre noir

*Sel

*1 c à soupe de vinaigre 

* persil

Préparation:

- Laver les courgettes, les couper en rondelles d'1cm et les frire! les mettre sur du papier absorbant et reserver.

- Entre temps, piler l'ail, poivre noir, cannelle, carvi et sel,ajouter 2 c à s d'eau.

Dans une marmite ,mettre la viande hachée que vous aurez formé en boulettes avec les épices, le persil haché et un oeuf.,ajouter le mélange pilé,2 c à s d'huile et faire revenir quelques min.Mouiller d'1/2 litre d'eau,ajouter les pois chiches.Laisser cuire,en surveillant .Ajouter ensuite dans la sauce les rondelles de courgettes frites,arroser de vinaigre.Laisser mijoter quelques min jusqu'à réduction de la sauce.

Bonne réalisation et

Dans le cadre de la ronde  autour d'un ingrédient, voir Ronde "recette autour d'un ingrédienté de soulef

je partage avec vous ce ragout d'aubergines, ou mderbel badendjel, car l'ingrédient choisi pour ce tour est , vous l'avez reconnue: l'aubergine!

A cette occasion, je participe avec ce délicieux ragout d'aubergines, un plat Algérien plein de saveurs!

Ingrédients;

*1 kilo d’aubergines 
*500g de viande d’agneau 
*5 gousses d’ail 
*2 c a soupe d’huile
*1 poignée de pois chiches trempée la veille 
*1/2 c a café de cannelle

*1/2 c a café de carvi
*1/2 c a café de poivre noir

*Sel

*1 c à soupe de vinaigre 

Préparation;

Pelez les aubergines et découpez les rondelles faites les frire dans une poêle avec 2 c. a soupe d’huile.Entre temps, piler l'ail, poivre noir, cannelle, carvi et sel,ajouter 2 c à s d'eau.

Dans une marmite ,mettre la viande coupée en morceaux,ajouter le mélange pilé,2 c à s d'huile et faire revenir quelques min.Mouiller d'1/2 litre d'eau,ajouter les pois chiches.Laisser cuire,en surveillant .Ajouter ensuite dans la sauce les rondelles d'aubergines frites,arroser de vinaigre.Laisser mijoter quelques min jusqu'à réduction de la sauce.Servir avec du bon pain maison.

Ont participé à cette ronde:

dips a l'aubergine et yaourt http://www.amourdecuisine.fr 

caviar d'aubergines http://miamdesgateaux.over-blog.com/

caviar d'aubergines au crème de sésame -baba ghenoudj http://universdehayat.over-blog.com/

panés d'aubergines aux graines de Pavot http://vosdelicessurmatable.blogspot.co.uk

Aubergine au coeur du champignon  http://gourmandisesassia-91.over-blog.com/

fajitas aux aubergines  http://surmatable.over-blog.com/

tajine aux aubergines http://rayanedelices.blogspot.co.uk/

Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites chez http://croquenbouches.over-blog.com/

mderbel d'aubergines, ou ragout d'aubergines chez http://oumrukialoisirs.over-blog.com/

la boisson chocolatée à l'aubergine : http://amounamazyouna.over-blog.com/

Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites http://croquenbouches.over-blog.com/

gratin d'aubergine a la viande hachee et bechamel http://www.lesrecettesderatiba.com/

la mousaka http://www.sousou-culinaire.over-blog.com/

aubergines farcies a l'agneau http://www.lesjoyauxdesherazade.com/

Je vous invite à leur rendre visite et à vous régaler même virtuellement

 

so much soulef pour cette belle ronde

à d'autres rondes inchaALLAH

Un Dimanche, un tour!!

Pour ce tour, je dois piocher une recette chez Lucia du très joli blog link

et c'est babychocolate du blog link  qui me rendra visite, bienvenue et j'espère que tu trouveras ton bonheur!!

J'ai eu du mal à choisir, beaucoup de recettes m'ont plu et fianlement j'ai testé les boulettes de viande à la blette!

copié/collé de la recette

500g de viande hachée maigre

- le vert d’une botte de blette (environ une dizaine de feuilles)

-  un beau bouquet de menthe

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 gousses d’ail

- 2 œufs

- de la farine (ou chapelure)

- sel et poivre

Laver très soigneusement les blettes, vraiment soyez vigilent car j’ai trouvé plein de fois des minuscules escargots dedans…. Preuve que la culture de la blette est pauvre en pesticide ! donc ayez l’œil !

Séparer la côte du vert, vous pouvez vous avancer en effilant les côtes, les couper en petits tronçons et les mettre dans de l’eau salée à bouillir. Ca se garde très bien au frigo une fois cuit jusqu’au lendemain.

Laver les feuilles, couper les finement et jeter les dans un faitout avec un peu de sel, laisser cuire à feu doux sans ajouter d’eau (elles rendent beaucoup de jus) vous pouvez couvrir.

Mettre la viande dans un saladier, mélanger avec du sel, du poivre, de la menthe hachée et un peu d’ail. Ajouter les feuilles de blettes cuites, ainsi que les œufs et bien mélanger.

Laisser refroidir puis façonner vos boulettes en les roulant dans de la farine. Faire chauffer dans une sauteuse un peu d’huile (j’ai mis 2 cuillères à soupe pour une dizaine de boulettes) et poser vos boulettes, une fois que la face posée est cuite, faire rouler doucement les boulettes. Les déposer sur du papier absorbant. Servir avec un plat de pâte ou des pommes de terre pour un plat complet ! ( j'ai préparé juste une sauce tomate et une salade de bettraves, un bon repas!!)

Merci Lucia pour ce délicieux partage et merci Miss Cuisine pour ces tours si gourmands!

Dans le cadre d'un tour en cuisine à thème, je vous présente un plat très simple à réaliser mais surtout économique et c'est justement le thème de ce tour, c'est à dire présenter un plat à petit prix

Donc, je participe au tour à petit prix

Ingrédients:

- 2 fleurs du chou fleur cuits dans de l'eau bouillante salée

- 2 belles tomates

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- persil

- 2 gros oeufs( j'ai mis 4 car trop petits)

- sel, poivre, curry, paprika

- 2càs d'huile d'olive+1càs d'huile de table

Préparation:

- Epluchez l'oignon et le couper en lamelles, mettre dans une poêle l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon

- Ajouter l'ail épluché et coupé en lamelles

- Laisser revenir au moins 10 mns et ajouter les tomates épluchées et coupées en petits morceaux

- Laisser cuire 10 mns et ajouter le chou fleur coupé en petits morceaux

- Ajouter les épices et laisser mijoter 5 mns.

- Dans un saladier, casser les oeufs, saler et épicer légerement, ajouter le persil la é et haché, battre en omelette et verser sur le choufleur

- Réduire le feu et laisser cuire!

- Pour en faire un repas complet, j'ai présenté avec une salade verte et des rognons frits(facultatif)

Les olives vertes se vendent comme cela, ils ont composée de carottes, olives vertes, piment fortet cornichons

la sauce vinaigrette ,recette Salade de tomates

Donc voilà l'assiette composée

J'espère que mon assiette vous plait!!

Merci pour tous vos messages et encouragements!

Je partage avec vous une recette que j'ai oublié de poster, un bon tagine d'artichaux, sauce blanche!

Ingrédients:

- 1 kg d'artichauts, coupez les feuilles et ne laisser que le coeur que vous enduirez de citron pour eviter qu'ils ne noiecissent

- 2 pommes de terre

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- quelques morceaux de viande de mouton (ou toute autre viande)

- un poignée de pois chiches trempée la veille

- persil

- sel, poivre noir

Préparation:

- Dans une marmitte, mettre l'oignon épluché, coupés en petits dés, et faites revenur dans 2 càs d'huile. Ajouter les morceaux de viande, la gousse d'ail, les pois chiches , les épices et laisser revenir une bonne dizaine de minutes. Ajouter l'eau, juste le necessaire. Laisser cuire.

- A mi cuisson de la viande, ajouter les fonds d'artichaux coupés en quartiers ainsi que les pommes de terre. Terminer la cuisson.

Avec un bon pain maison, c'est encore meilleur