pains

Salem aleykoum, Azul, bonjour

Je partage avec vous des salés fait hier avec une bonne pâte. Ils sont farcis avec une farce économique mais bien gourmande!
 

Pâte

1 verre d'eau tiède (Prenez la mesure qui vous plait)
1 càs de levure boulanger
1 càs de sucre
1 blanc d'oeuf
5 càs d'huile d'olive (ou mélange huile d'olive+ huile de table)

Mélanger le tout et couvrir. Laissez reposer 10 mns
Ajouter la farine graduellement (j'ai pas pesé) jusqu'à obtenir une pâte un peu collante et malléable.
Mettre dans une terrine, filmez, couvrez et laissez lever.

Farce:

1 oignon, coupé en petits dés, mettre dans une poêle avec 3càs d'huile d'olive et laisser revenir
D'un autre coté lavez et coupez en petits dés 2 poivrons et ajoutez aux oignons, laissez cuire. Salez et poivrez.
Lavez quelques olives noires et coupez les en petits dés
Fromage fondu en petits dés

Dégazez la pâte et prendre des petites boules. Etalez la boule, coupez un coté en lanières, dans l'autre coté mettre la farce, soudez les deux cotés et roulez pour avoir un croissant. Mettre dans un plat allant au four, Prendre le jaune d'oeuf + une pincée de sel et 1càs de crème fraiche, badigeonnez les petits croissants. Laissez lever une 2eme fois et cuire au four pendant 15 à 20 mns, tout dépend de votre four.
Avec la même pâte, j'ai préparé un bon pain bien moelleux. J'ai pris une boule de pâte que j'ai roulé dans un peu de semouline, j'ai laissé lever une 2eme fois et fait cuire au four préchauffé.
Voilà j'espère que vous aimez!!

 

 

 

 

 

Voilà le bon pain que j'ai réalisé avec le reste de la pâte, trop bon!!

 

 

 

Vos visites et vos commentaires me feront plaisir!!

La galette kabyle ou aghroum akouran, est préparé chacun à sa façon, voici la mienne:

Ingrédients:

un bol de semoule fine et 1/2 bol de semoule moyenne 1 càc de sel, 1càc de sucre, 1 càc de levure instantané , 1/2 verre d'huile = mélange huile vegetale + huile d'olive

commencez par mélanger les ingrédients pour faire impregner la semoule + l'huile, frottez avec la paume de la main et ajoutez l'eau tout en pétrissant en cassant la pate. roulez en boule.

Etalez la pate avec la main ou à defaut avec un rouleau à patisserie sur l'épaisseur souhaitée, piquez à la fourchette

Entre-temps allumez la tabouna et mettre le tadjine, moi une poelle teffal, sur feu doux et laissez chauffer, mettre la galette à cuire en surveillant la cuisson. Tourner la galette à la main pour uniformiser la cuisson. une fois la face cuite retournez sur la 2eme face et terminez la cuisson.

Voilà, j'espère que ça vous plait!!!!! en tous les cas un pur délice, je vous dit une chose que j'adore faire????? quand le pain est encore chaud, je mets de l'huile d'olive et je trempe ce pain dedans, pour moi c'est un repas complet, c'est trop délicieux, essayez et donnez moi des nouvelles!!!!!

Salem aleykoum, bonjour

Je viens partager avec vous ces petits pains moelleux et très legers que j'ai farcie qu gré de ce que j'avais sous la main!!! Donc j'ai farci aux épinards et au fromage

Pour la pâte, il vous faut:

• 2 verres de farine
• 3 càs d'huile d'olive
• 2càs de lait en poudre
• 3 càs de raib
• 1 càs de levure de boulanger, instantanée pour moi
• 1 càc de sel
• 2 branches de thym
• de l'eau tiède, pour moi à peu près moins d'1 verre à eau

Préparation:

• Mettre la farine dans une terrine, ajouter le sel et le lait en poudre et le thym. Mélanger. Mettre une fontaine au milieu, et ajouter le raib et l'huile, mélanger bien. Ajouter la levure et l'eau tiède peu à peu. Vous obtiendrez une pâte molle, non collante et très douce au toucher.
  
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• Sur la photo, le verre avec lequel j'ai dosé les ingrédients.
• Enduire cette pâte d'huile d'olive, mettre dans un saladier, filmer et mettre à lever loin des courants d'air.
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• Entre temps, préparer la farce avec ce que vous avez. Moi, des épinards que j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail auquel j'ai ajouté une grosse tomate coupée en dés. je laisse jusqu'à évaporation de tout liquide.
• Une fois que la pâte double de volume,
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• dégasez la, pétrir 3 mns et enduire d'huile d'olive, filmer et remettre à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
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• Formez des boulettes, etallez legèrement, mettre 1càs de farce, raper dessus du gruyère, fermer bien. Vous pouvez former des chaussons. enduire la surface de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau tiède. Saupoudrer de grains de sésame et remettre à lever une dernière fois.
  

• Préchauffer le four à 200°, les enfourner pendant 15 à 20mns, ils sont prêts à être déguster avec une bonne soupe, chorba ou un velouté comme je l'ai fait
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Je l'ai présenté avec un délicieux velouté de choux et légumes

Le velouté, recette à venir inchaALLAH

J'espère que ces petits pains feront votre bonheur et celui de votre famille

Salem aleykoum, bonjour

aujourd'hui je partage avec vous les batbouts , une recette que j'ai déniché du joli blog de samar link

Je vous invite à le visiter, il regorge de belles recettes, d'ailleurs c'est un blog que j'admire beaucoup machaALLAH

Ce sont des petits pains marocains cuits à la poêle

Je vous fais un copié/collé de sa recette:

Les ingrédients :

Pour 20 mini batbouts

- 350g de farine T55 (farine a pain pour moi) j'ai pris la moitié de la mesure et j'ai faits des pains un peu grands, pour avoir des "hamburgers"

- 1 càs de levure de boulanger

- 1/4 de càc de sel

- 1 grand verre d'eau tiède

- J'ai ajouté 1 càs d'huile d'olive

La préparation :

1. Faire une fontaine dans la farine et ajouter le sel, la levure puis l'eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse et homogène.

2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 4mm et découper des ronds (de 5 cm) à l'aide d'un emporte pièce. J'ai roulé la pâte en un long boudin et découper des rondelles

3. Déposer les disques sur une plaque de cuisson, les recouvrir d'un torchon et les laisser lever pendant 30 min.

- Je vous invite à lui rendre visite , les photos détaillées de la recettes sont publiées!

4. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, cuire les batbouts quelques minutes de chaque coté.

5.Dès que les pains gonflent, il faut les retourner.  

Et les voilà enfin prêts!!!

Le prochain article, je publie la farce que j'ai utilisé pour farcir ces petits pains qui ont fait le plaisir de toute la famille!

Samar pour tous ces délicieux partages, et j'espère tester d'autres recettes qui me tiennent à coeur si le temps me le permets inchaALLAH

Et encore une fois