plats principaux

J'espère que vous allez tous et toutes bien

Je veux partager avec vous ce délicieux plat qui est le roulé de dinde au épinards, très bon et très leger en période de chaleur

Je commence par les ingrédients:

- 2 escalopes de dinde assez grandes

- 2 bouquets d'epinards lavés, coupés et cuits à l'eau quelques minutes

- 2 oeufs durs

- 2 petits oignons ou un plus grand coupé en deux

- 1 boite de champignons

- quelques portions de fromage, j'ai utilisé la vache qui rit

- quelques olives noires

- quelques càs d'huile

- sel, poivre noir

Je l'ai préparé de la façon suivante:

- Dans une poele, coupez un oignon(ou la moitié, si vous prenez un gros) en petits dés et faites revenir dans un peu d'huile(d'olive pour moi) ajoutez les épinards égoutés et essorés et faites revenir avec l'oignon, ajoutez le sel et le poivre noir, coupez les quelques olives noires en morceaux et ajoutez les aux épinards. La farce doit être seche.

- Sur un plan de travail, étalez les deux escalopes de dinde et abaissez les au rouleau( celles qui ont le petit marteau de cuisine c'est mieux, je ne l'ai pas encore acheté hihihi...) salez et poivrez des deux cotés. mettre dessus les épinards refroidis, les oeufs durs coupés en deux sur toute la largeur des escalopeset dispersez le fromage coupé en petits merceaux, j'avais un morceau de gruyère je l'ai rapé dessus. Cmmencez par rouler l'escalope sur elle-même et serrez un peu pour évitez la sortie de la farce.

Prendre un fil de cuisine et roulez tout autour comme on le fait pour le roti.

voilà le résultat

J'ai piqué des feuilles de laurier pour un plus d'aromes

- Prendre une marmite, versez 2 càs d'huile d'olive et 2càs d'huile, chauffez, mettez le roulé dans cette huile chaude et faites dorer sur tous les cotés

- Retirez, mettre dans cette même huile, le reste de l'oignon coupé en petits dés et faites revenir un moment. Remettre le roulé et faites revenir quelques minutes, salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade et un peu de curcum pour la couleur. Versez de l'eau (juste le nécessaire) chaude, couvrez et laissez cuire à feu moyen.

- Egouttez la boite de champignons, faites les revenir quelques minutes dans un peu d'huile ou de beurre et ajoutez-les au roulé quelques minutes avant d'éteindre.

- Retirez le roulé, laissez tiédir, retirez le fil et coupez en rondelles

Et voilà le roulé dans sa sauce

Désolé pour la qualité des photos!!!!

J'espère que mon plat vous plait

Bon appétit et bessaha werraha

Me revoilà pour un autre tour, le tour rapide no 67 des tours en cuisine organisés par Miss Cuisine

Pour ce tour, je dois choisir une recette sur le joli blog de Diwall link

et c'est Audrey du blog link, qui me rendra visite, j'espère qu'elle trouvera son bonheur.

Pour ce tour, j'ai choisi une recette salée: Colchon de arjevas, qui est un plat Portugais!

Désolé pour la qualité de la photo qui ne rends pas vraiment le rendu de ce plat, je vous conseille de voir la recette sur le blog link

copié/collé de sa recette:

Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 échalotes 

1 poivron ou 2 demis de couleur différentes

1 boîte de tomates en dès

1 grosse boite de petits pois

2 œufs

15 ml d’huile d’olive

De la coriandre

Sel et poivre

Préparation :

Hacher les échalotes

Tailler le poivron en dés.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les poivrons dans l’huile d’olive

Ajouter la boite de tomates.

Laisser mijoter le temps que les poivrons deviennent tendres

Ajouter les petits pois égouttés

Faire cuire à feu doux

Saler et poivrer

Ajouter la coriandre hachée.

Casser les œufs en faisant des petits nids dans les légumes

Laisser cuire très doucement

Quand le blanc est cuit,

A TABLE ! 

Merci Diwall pour les partages et bonne continuation pour ton joli blog!

Merci Miss Cuisine pour l'organisation de ces jolis tours!

Je viens partager avec vous ce délicieux plat à base de pommes de terre, bon, facile et rapide à préparer et surtout économique

C'est un plat que j'ai testé du livre de Rachida Amhaouche spécial pomme de terre.

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 càs d'huile (pour moi huile d'olive)

- sel et poivre

- 1 poivron vert coupé en lanières

- 1 poivron rouge coupé en lanières (pas de rouge donc j'ai pris 2 verts)

- 1 kg de pommes de terre coupées en dés

 - 1 pincée de safran colorant

1/4 de càc de canelle

- 1 litre d'eau

- 1càc de persil haché

- 1 citron confit coupé en dés (pas mis,j'ai pas)

- 50 gr d'olives vertes dénouyautées

Préparation:

- Découpez l'oignon en petits dés. Chauffer l'huile dans une marmite, saler les oignons et les faire suer. Ajouter les poivrons, les pommes de terre, le poivre , le safran, et la canelle en poudre. Remuez légèrement, versez un litre d'eau, couvrir et laisser cuire environ 25 mns. Ajouter le persil haché, le citron confit et les olives (j'ai dessalé à l'eau 3 fois) puis laisser réduire.

Servir chaud accompagné d'un plat de viande ou de poissons.

Je l'ai servie en diner avec une salade et un bon pain maison , matlou3 et c'est très bon!!

J'espère que ce plat vous plait

bonne réalisation

Je sais que vous allez vous étonner de voir cet article qui en principe devait apparaitre le 20 mai 2012, tout d'abord je tiens à présenter mes excuses à Kittie de qui je devais tester une recette et à Miss Cuisine qui orgnanise ces tours en cuisine que j'adore!

Pour ce tour, je devais piocher une recette chez kittie cuisine link

et c'est silvia qui devait venir chez moi!!!!

Alors, la recette super bonne et qui m'a changé de l'ordinaire est les pâtes au thon à la Jamie!!

Je suis désolée pour la mauvaise qualité des photos

copié/collé de sa recette:

pour 3 personnes :

huile d'olives

un oignon rouge coupé en rondelles

1 boîte 200g thon à l'huile de bonne qualité

1 boîte 400g tomates pelées concassées

1 petite botte de basilic frais

1 cuillère à café rase de cannelle en poudre (j'en ai mis 2 bombées... Nous sommes très cannelle dans la famille!)

sel, poivre

300g de pates (j'ai pris des penne)(j'ai pris des spaghettis)

le zeste et le jus d'un citron non traité (pas mis)

1 petite poignée de parmesan rapé(pas de parmesan, remplacé par du gruyère)

(je n'avais plus de piments alors je n'ai pas pu tester avec)

Préparation :

Faire cuire les pates comme d'habitude dans une grande casserole, ensuite les égoutter et récupérer la casserole pour préparer la sauce (d'ou la grande casserole qui doit pouvoir contenir et les pates et la sauce et surtout, y'en aura qu'une à laver ensuite)

Sauce:  faire chauffer l'huile d'olives à feu doux, avec l'oignon coupé fin, le piment si vous en mettez, la cannelle et les tiges hachées du basilic (j'ai mis la moitié du basilic à ce stade-là), pendant 5 minutes, le temps que l'oignon ait ramolli et soit légèrement sucré

Montez le feu et ajouter les tomates, le thon et une bonne pincée de sel; porter à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes; gouter et rectifier l'assaisonnement

Verser ensuite les pates dans la sauce, ajouter les feuilles de basilic grossièrement hachées avec les doigts (jamais au couteau ni au ciseau), un peu d'huile d'olives, le jus de citron (et le zeste si vous voulez) ainsi que le parmesan

Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et servez immédiatement

Une autre recette que je vous ai promis, c'est un succulent râgout d'haricots verts!

Je le prépare au poulet mais cette fois j'ai utilisé la viande de mouton et c'est tout aussi bon!!!!!

Pour le préparer, il vous faut:

- 1 kg d'haricots verts

- de la viande (moi j'ai pris un beau et bon!!!! morceau)

- 2 belles tomates

- 1càs de concentré de tomates

- 1 tête d'ail

- persil haché

- sel, poivre noir, ras el hanout

Préparation:

- Commencez par les haricots, leur enlever le fil, le couper en deux, les laver et les mettre à cuire à la vapeur pendant 5 minutes, c'est pour les attendrir seulement.

- Dans une marmitte, mettre 2 càs d'huile de table + la viande, faites revenir la viande doit dorer, ajoutez l'ail pillé avec les épices, faites revenir ,ajouter les tomates coupées en dés et le concentré  ajoutez juste peu d'eau, couvrir et laissez cuire. A mi-cuisson ajoutez les haricots et terminer la cuisson, la sauce doit être onctueuse.

Décorer avec du persil haché

J'ai servie avec une salade tiède 

Très simple à préparer, elle est composée de légumes au choix

pour moi:

-carottes, pommes de terre, bettraves, oeufs, menthe seche

- cuire les légumes à la vapeur, cuire les bettraves à l'eau

coupez en petits morceaux et servir décoré avec un oeuf dur et la menthe seche

pour la vinaigrette, j'ai préparé une vinaigrette avec: huile d'olive, moutarde, sel et poivre noir, j'arrose les légumes tant qu'ils sont chauds

et voilà un repas bon et complet!!!

Bon appétit

si mon blog vous plait je vous invite à vous inscrire à ma newsletter!!!!

salem alykoum, bonjour à toutes

Un autre tour, d'autres découvertes!!

Je participe encore une fois à un tour en cuisine de Miss Cuisine

Pour ce tour, je dois choisir une recette chez Shoutte de link

et c'est popotte de link qui viendra chez moi, alors bienvenue!!!

Encore une fois, je m'excuse, pas de photos!!

J'ai testé les escalopes de poulet grillées aux épices que j'ai servie avec une bonne purée maison et une salade verte!!

copié/collé de la recette

Pour 2 personnes :

- 2 escalopes de poulet

- 1 cuillère à soupe de gingembre

- 1 cuillère à soupe de curry

- sel et poivre

Préparation :

- Dans une assiette, mélangez le gingembre, le curry, le sel et le poivre.

- Roulez les escalopes dans cette poudre, frottez avec le bout des doigts pour bien les imprégner.

- Faites les cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude.