Thachepat, des pâtes Kabyles

Salem aleykoum; azul; bonjour;

J'espère que vous allez tous bien après cette longue absence!!

Je reviens avec une très belle recette Kabyle que j'adore, je cite THACHEPAT, je ne sais pas comment vous l'appeler dans votre région, ce sont des pâtes à base de semoule fine, sel et eau.

Je vous laisse avec la recette, aujourd'hui la pâte et une autre fois le plat lui-même

Ingrédients :

- Un bol de semoule fine

- sel

- eau pour ramasser la pâte

Réalisation:

- Mélanger la semoule et le sel et ajouter l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte ni trop dure ni trop molle, elle doit être malléable sans qu'elle ne soit collante ou molle

Préparer des boules, préparer un chiffre pair ( pas comme moi chiffre impair hhhh) couvrir avec un sachet propre et laisser reposer au moins une heure.

Chauffez votre tadjine, maintenant on doit préparer un bol de farine et un bol d'huile de table, prendre deux boules de pâte, aplatir légèrement, enduire d'huile mais pas trop, laissez les bords sans huile, mettre une boule sur l'autre, soudez bien les bords, il faut pas que l'huile déborde, saupoudrez de farine, et étalez votre pâte, y'a les photos qui vous expliquent

mettez cette pâte sur le tadjine et faites cuire quelques minutes sur les deux cotés, la pâte va gonfler, c'est normal

Retirez, il faut pas trop cuire

Refaites la même chose jusqu'à épuisement de toutes les boules

Une fois refroidi, la pâte doit être mise dans des sachets en tissu de préférence

Dommage, je ne peux pas intégrer des vidéos pour montrer la cuisson de ces pâtes.

Voilà le lien vers ma page facebook pour vois les vidéos

La Cuisine de Mia

Ces pâtes peuvent être cuites ou bien dans du lait ou bien dans une sauce

Je reviendrais bientôt inchaALLAH avec le plat